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这时间过得真快，转眼间春节已经过去，春天已经正式到来了。这几天，春暖花开，阳光明媚，正是早春二月特有的气息，人们都结伴而行，还带着孩子，来到空旷的田野，呼吸着新鲜空气，顺便教孩子认识一些农作物，有利于孩子们的学习和成长。农田里，有很多野菜，吸引了他们的目光，于是带着孩子们，挖起了春季特有的野菜。早春二月，野菜还不是很多，有的刚刚从土里冒出头，还有的，只能看见一丝丝的细芽，只有顽强的荠菜，已经长得满地都是。

荠菜也叫“护生草”，是长在田间菜园的一种野菜，虽然是一种野菜，但是它的营养价值极高，含有丰富的荠菜酸、胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素A和蛋白质、以及钙、铁等多种微量元素，对人体有很好的保健作用。适量食用荠菜，有清洁胃肠，降低血压，护眼明目，提高人体免疫力等好处。

3，电饼铛刷上食用油，放入做好的馅饼，开中火烙制，烙至两面金黄，小饼鼓起，就可以出锅了，鲜香美味太好吃了。

二，荠菜炒鸡蛋。

主要食材：荠菜，鸡蛋。

调味料：食用油，食盐，香葱，料酒，鸡精。

操作步骤：1，荠菜摘洗干净后，控干水分，放入锅中焯水1分钟，捞出过凉后挤干水分，切碎后放入碗中放入备用。

2，接着在碗中加入鸡蛋，食盐，葱花，料酒和鸡精，充分搅散。

3，锅中加油，油热倒入鸡蛋液，等一面凝固后，再翻一面，两面都凝固后，再炒散后即可出锅。

三，荠菜肉丝豆腐汤。

主要食材：荠菜，猪肉，豆腐。

调味料：食盐，香葱，老姜，料酒，淀粉。

操作步骤：1，先把猪肉清洗干净，切成细丝，放入碗中，加入食盐的和淀粉抓拌均匀，腌制入味。豆腐放入锅中焯水后备用，荠菜洗净焯水，切碎备用。

2，锅中和加入清水，水开后放入肉丝，大火烧开后，撇去浮沫，然后加入荠菜碎。

3，再次烧开后，把豆腐切成细丝，放入锅中，烧开后加入食盐调味，再用水淀粉勾芡后即可出锅，喝上一口，哇，真的鲜到掉眉毛。

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