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1、前言我很喜欢吃虎皮青椒，但是辣椒大多太辣孩子不能吃，今天去菜场看到有这种菜椒卖了，就果断的买了，做出来，孩子特别爱吃，非常下饭的开胃菜。

2、材料主料：青椒10个；辅料：油适量、盐一勺半、大蒜四瓣、糖半勺、耗油适量、醋适量、鸡精适量、生抽适量虎皮青椒1将青椒洗净，去蒂，因为有孩子吃，籽也处理掉了，量干水份待用；2大蒜切碎待用；3坐锅放油适量；4青椒放锅内煸炒，用锅铲不断的挤压；5不断煎炒至泛黄起皮、焦糊，在煸炒的时候要不时翻炒，让青椒均匀受热；6待青椒变蔫，表面发白表面有焦糊点时，把青椒捞起；7余油煸香大蒜；8放入先前煸炒好的青椒，继续翻炒9在小碗里倒两勺半生抽、一勺醋、一小勺半盐、半勺糖、再倒入一些清水，调制好酱汁，倒入锅中。

3、10大火翻炒几下后出锅。

4、小贴士青椒要选择肉质较厚的，根据个人口味选择辣与不辣的；2、煸炒青椒的时候要用炒勺不断的按压青椒，目的是将青椒的水分炒出来，使其变蔫；3、余油煸香大蒜之后，动作要快，将调料炒匀即可，不然青椒会过蔫；。

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