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解答：

1、煮熟的蛤蜊可以存放在冰箱里。

2、一般制冷温度为-1~8。冷藏通过降低生化反应速率和微生物引起的变化速率，可以延长生鲜食品和加工产品的保质期。

3、对于大部分食品来说，冷藏并不能像罐装储存、脱水或冷冻储存那样防止食品腐败变质，只是减缓了食品的变质速度，所以实际上是一种比较弱的保鲜技术。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。