1、红烧鸡丁肉很好吃，具体步骤如下：食材：鸡胸肉1块，青椒2个，胡萝卜半个，大蒜3瓣，生姜10克，啤酒2勺，老抽半勺，生抽2勺，糖1勺，豆瓣酱1勺，食用油适量，淀粉适量。

2、将鸡胸肉用菜刀刀背敲打5分钟左右，然后切丁备用。

3、（用肉锤敲打鸡胸肉可以让肉变的更嫩不会变老，锤的方法是，将整块肉排的两面都用肉锤均匀敲打，不需要过度用力的，有肉筋的地方再额外敲几下）2、将生姜切碎备用。

(资料图片)

4、将鸡丁和姜碎放入碗中，然后倒入2勺啤酒、2勺生抽、半勺老抽、1勺糖、适量淀粉，再用筷子沿着一个方向搅拌均匀，腌制15分钟以上。

5、在腌制的过程中，将胡萝卜、大蒜切薄片，青椒切小块。

6、3、起锅热油，油温6成热的时候，倒入鸡胸肉，开小火不停翻炒至变色。

7、放入蒜片、豆瓣酱，爆香，翻炒出红油。

8、继续倒入胡萝卜片、青椒块，不停翻炒，翻炒至变色变软，大概8分熟。

9、最后倒入适量鸡精、盐（可不放）、少许热水，翻炒均匀就可以出锅装盘了，完成。

10、小贴士：鸡胸肉记得一定要先腌制好，这样才能保证肉的口感嫩，更入味！还有要注意的是豆瓣酱、生抽、老抽都是有盐味，注意盐的放入量，当然觉得咸，也可以不放盐；不然再次加盐会使菜品太咸了。

11、最后要注意的是，炒制鸡胸肉的时候，火不能太大，油温也不能太高了，用小火慢炒，这样肉会非常的滑嫩。

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